Điều thú vị về món bánh đúc đỏ thơm ngon của Nghệ An

4 tháng trước

Bánh đúc đỏ khá lạ lẫm với nhiều người bởi xưa nay chúng ta thường chỉ biết đến món bánh đúc trắng. Tuy nhiên, với người dân ở xã Nghi Thịnh, huyện Nghi Lộc, Nghệ An, món bánh đúc đỏ này lại vô cùng quen thuộc.

Bánh đúc đỏ được người dân ở xã Nghi Thịnh, huyện Nghi Lộc, Nghệ An sử dụng gạo Luốc dâu đỏ xen lẫn gạo trắng để chế biến.

Gạo Luốc dâu đỏ được trộn lẫn với gạo trắng thường đem ngâm trong nước khoả‌ng vài tiếng.

Sau đó, gạo sẽ được đưa vào máy xay bột nước. Ở công đoạn này, gạo phải được xay đi xay lại 2 lần để bột thật mịn, khi làm bánh mới ngon.

Tiếp theo, đun sôi nước vôi trong rồi đổ thật nhanh bột gạo đã xay nhuyễn vào.

Lưu ý, khi đổ phải đổ khuấy đều tay để tránh bánh bị vón cục.

Để nấu một nồi bánh đúc đỏ phải từ 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng đồng hồ.

Bánh đúc đỏ ăn với nham chuối (món nộm làm từ gốc cây chuối hột) là hợp khẩu vị nhất.

Tuy nhiên, theo thời gian, nó còn được ăn cùng với rất nhiều món khác như: xáo thịt bò, thị‌t ch‌ó, tiết bò, tiết lợn, xáo lòng lợn…

Bánh đúc đỏ đã trở thàn‌h một đặc sả‌n dân dã của vùng quê Nghi Thịnh.

Từ khóa:

Cùng chuyên mục