- Nghệ An: Nữ sinh trong trang phục dân tộc Thái xuất hiện duyên dáng tại lễ hội khiến dân mạng “sôi sục” truy tìm “info”
- Nghệ An có thể lùi ngày khai giảng năm học mới nếu trời mưa quá to
- Nhiều hộ dân ở vùng núi Kỳ Sơn (Nghệ An) bị ảnh hưởng do mưa lũ
- Ngư dân thu tiền triệu mỗi ngày nhờ săn ốc cườm
- Chiều nay, bão số 3 đổ bộ vào Vịnh Bắc Bộ, Nghệ An sẽ xuất hiện một đợt lũ
Không gì thú vị hơn khi chúng ta vừa được ngắm cảnh hoàng hôn và thưởng thức những món đặc sản biển bên người thân và bạn bè. Đến Cửa Lò, Mọc Cua Bể là một sự lựa chọn thông minh của mọi thực khách khi tìm về nơi đây.
Món Mọc Cua Bể yêu cầu người chế biến phải là một người rất cẩn thận, thật cầu kỳ và tỉ mỉ. Thịt cua được gỡ nhỏ, trộn chung cùng với thịt băm, một chút gia vị tiêu, hành khô, mộc nhĩ, nấm hương và thêm một chút nước mắm, vị sẽ càng thêm đậm đà.
Tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị đem trộn đều cho ngấm rồi đắp vào mai cua. Sau đó đặt đĩa cua vào nồi hấp chín. Ngoài ra, người chế biến phải canh sao cho nhân thịt cua vừa tới chín, khi ăn nó mới đảm bảo được độ tươi ngon, tiếp đó lấy lòng đỏ trứng phết đều lên lớp thịt đã chín, rồi bỏ vào hấp lại, chừng khoảng vài phút là chúng ta có thể thưởng thức món Mọc thơm nức mũi với một vài lon bia.
Khi bày ra dĩa để thưởng thức món mọc, người ta sẽ trang trí nó giống như con cua còn sống, cắm chân cua đã luộc chín vào mai. Và giây phút thích thú nhất là ngay từ lúc bạn nếm Mọc, mùi vị thơm thơm của gia vị hòa quyện vị ngọt, vị béo ngậy của cua, bạn sẽ cảm nhận như có chất kết dính ở đầu lưỡi của mình, một lần thưởng thức và ngàn lần nhớ mãi. Đặc biệt, nếu Mọc Cua Bể đem kết hợp với món Bánh đúc Nghệ nữa thì đây là một “tác phẩm tuyệt tác” cho những ai luôn muốn tìm tòi, khám phá những món mới.
QUỲNH ANH.
